Afaceri cu Melci pe plan intern si extern.Piata de desfacere.

Pieţele europene interesante pentru producătorii din ţara noastră sunt în primul rând Italia, Franta, Spania,Grecia.

Aceste ţări au şi o tradiţie gastronomică în ceea ce priveşte consumul de melci şi reunesc, deasemenea, cei mai importanţi procesatori din domeniu.

Prima dintre pieţele menţionate pentru cresterea melcilor constă în magazine de delicatese, restaurante şi pieţe agro-alimentare locale, deservite de una sau mai multe ferme de dimensiuni mici-medii.

Desfacerea în acest caz se face în proporţie covârşitoare en-detail. Consumul la nivel mondial se situa la nivelul anului 2008 la 460.000 tone pe an.

Formele de prezentare a melcilor pentru consum:

• Melci vii,purgaţi-forma de vânzare pentru export şi vânzare în cantităţi mici in pieţe;
• Melci purgaţi congelaţi-au avantajul păstrării pe termen mai lung;
• Produs semipreparat-melci purgaţi,spălaţi si fierţi,livraţi cu tot cu cochilie;
• Produs semipreparat-carne de melc fără cochilie;
• Produse conservate-carne sau pateuri de melci,simple sau cu ierburi aromatice.

Helicicultura, ramura zootehniei care se ocupa cu cresterea melcilor comestibili tinde sa devina în contextul cererii din ce în ce mai mare de carne de melc, una din cele mai rentabile alternative ale zootehniei tradiţionale.

În decursul ultimilor 30 de ani helicicultura a evoluat de la nivelul de pionierat (crescatorii de melci înfiinţate în mod empiric pe suprafeţe mici de 1.000-1.500 m2, care foloseau cunoştiinţe limitate şi asigurau cantităţi reduse de produse, în general pentru sărbătorile populare) la stadiul de activitate organizată, cu extindere internaţională, bazată pe diverse tehnologii de cresterea melcilor dezvoltate şi adaptate de instituţii de cercetare specializate.

Totuşi întrucât această activitate este la noi în stadiul de pionierat este absolut necesar ca să fie privită ca o afacere în sine şi nu ca un mod de îmbogăţire peste noapte şi ca atare tratată cu seriozitate. În plus în momentul demarării unei astfel de iniţiative omul trebuie să ia în calcul şi posibilităţile sale financiare şi să nu se hazardeze la accessarea unor credite, a căror valoare depăşeşte posibilităţile lui financiare.